Κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, είναι πολύ σημαντικό να έχετε όχι μόνο αίσθηση γεύσης, αλλά και αισθητική απόλαυση. Γι 'αυτό, εφευρέθηκαν οι κανόνες της ηθικής στο τραπέζι. Η αξιοπρέπεια στο τραπέζι ήταν ευπρόσδεκτη και εκτιμημένη ανά πάσα στιγμή.
Τι είναι η εθιμοτυπία του πίνακα
Η εθιμοτυπία του πίνακα είναι ένα σύνολο κανόνων και κανονισμών που επιτρέπουν στους ανθρώπους να απλοποιήσουν τη διαδικασία της αμοιβαίας επικοινωνίας και να πάρουν ένα γεύμα στο τραπέζι. Επιπλέον, χάρη στην εθιμοτυπία, ένα άτομο είναι σε θέση να αποκτήσει την απλούστερη γνώση σχετικά με τη διαδικασία σερβιρίσματος φαγητού και διακόσμησης του τραπεζιού.
Ιστορικό επιτραπέζιας εθιμοτυπίας
Για πρώτη φορά, άρχισαν να μιλούν για εθιμοτυπία φαγητού τον 18ο αιώνα στη Γαλλία. Στη συνέχεια, σε ορισμένα σπίτια, είχαν ήδη καθιερωθεί ορισμένοι κανόνες και κανόνες, οι οποίοι έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα σε μια ελαφρώς τροποποιημένη μορφή. Είναι κατανοητό: οι εποχές άλλαξαν - οι πολιτισμικοί κανόνες και οι πνευματικές αξίες άλλαξαν. Οι σύγχρονοι κανόνες δεοντολογίας στο τραπέζι διαφέρουν σημαντικά από αυτούς που υιοθετήθηκαν τον 19ο αιώνα. Τότε όλες οι ενέργειες και οι κανόνες της ανθρώπινης συμπεριφοράς στο τραπέζι ρυθμίστηκαν από μάλλον αυστηρούς κανόνες και αρχές.
Όλοι οι πολιτισμένοι άνθρωποι, ανεξάρτητα από τις πολιτικές τους απόψεις και τις κοσμοθεωρίες τους, ήταν υποχρεωμένοι να τηρούν την εθιμοτυπία των γευμάτων. Το τραπέζι του 18ου και του 19ου αιώνα κυριαρχούσε από την αισθητική και τις πολιτιστικές παραδόσεις. Η εθιμοτυπία του 21ου αιώνα βασίζεται στη σκοπιμότητα και την αμοιβαία προσοχή όλων των ανθρώπων που κάθονται στο τραπέζι και παίρνουν ένα γεύμα. Επιπλέον, στον σύγχρονο κόσμο, οι κανόνες και οι κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι συμπληρώνονται και βελτιώνονται συνεχώς. Μερικά από αυτά καταργούνται εντελώς.
Κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι
Κανόνες για την επιλογή θέσης στο τραπέζι. Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι διαφέρουν ανάλογα με την κατάσταση του δωματίου και τον τόπο στον οποίο λαμβάνει χώρα το γεύμα. Για παράδειγμα, σε μια ρεσεψιόν στο σπίτι, τα νοικοκυριά, κατά κανόνα, πρέπει να κάθονται στο τραπέζι με την ίδια σειρά · σε ένα συμπόσιο, είναι συνηθισμένο να κάθονται όλοι οι προσκεκλημένοι καλεσμένοι στον ήρωα της περίστασης ή σε έναν τοστ μάστερ, δηλώνοντας σε κάθε θέση του. Σε εστιατόρια ή καφετέριες, η εθιμοτυπία του τραπεζιού, κατ 'αρχήν, δεν ρυθμίζει την επιλογή ενός συγκεκριμένου τόπου που καταλαμβάνει ένας επισκέπτης.
Πίνακας εθιμοτυπίας. Οι κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι κατά τη διάρκεια ενός γεύματος ρυθμίζουν επίσης μια συγκεκριμένη ανθρώπινη αλληλεπίδραση με τα πιάτα. Πρώτον, όλα τα πιάτα πρέπει να είναι καθαρά. Δεύτερον, τα πιάτα και τα πιάτα πρέπει να λαμβάνονται από κάτω, κρατώντας τα με τον αντίχειρά σας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγγίζετε συγκεκριμένα τα τρόφιμα με τα δάχτυλά σας. Τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να χειρίζονται μόνο τις λαβές του. Τα γυαλιά και τα ποτήρια πρέπει να λαμβάνονται από κάτω, χωρίς να τα βάζετε στα δάχτυλά σας.
Κανόνες για την εξυπηρέτηση των επισκεπτών στο τραπέζι. Οι πρώτοι που αρχίζουν να τρώνε είναι οι επισκέπτες που κάθονται στα δεξιά του ιδιοκτήτη του σπιτιού. Στη συνέχεια το φαγητό σερβίρεται σε κύκλο. Εάν αυτό είναι ένα σπιτικό γεύμα, τότε η οικοδέσποινα σερβίρει το φαγητό. Επιπλέον, πρέπει να διασφαλίσει ότι τα πιάτα και τα ποτήρια των επισκεπτών γεμίζουν συνεχώς με φαγητό. Η οικοδέσποινα του σπιτιού καθαρίζει επίσης τα πιάτα από το τραπέζι. Υπάρχει ένα ενδιαφέρον σημείο στην εθιμοτυπία στο σπίτι: είναι συνηθισμένο να προσφέρουμε στους επισκέπτες όλα τα πιάτα που σερβίρονται (εκτός από σούπες).
Η ακολουθία σερβιρίσματος πιάτων. Πρώτα σερβίρονται κρύα ορεκτικά και ακολουθούν ζεστά. Στη συνέχεια, πρέπει να σερβίρετε το πρώτο πιάτο, που αποτελείται από σούπα ή ζωμό, και στη συνέχεια το δεύτερο πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει ψάρι, κρέας, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας κ.λπ. Το τελευταίο που σερβίρεται είναι ένα γλυκό επιδόρπιο ή μερικά φρούτα, τακτοποιημένα κομμένα σε φέτες. Αυτή η σειρά σερβιρίσματος πιάτων είναι κλασική και πρέπει να είναι γνωστή σε κάθε άτομο.
Κανόνες συμπεριφοράς για τους επισκέπτες στο τραπέζι. Συνιστάται στους επισκέπτες του τραπεζιού να κάθονται ελαφρώς προς τα εμπρός. Στο τραπέζι, κατά τη διάρκεια μιας συνομιλίας με έναν γείτονα, δεν πρέπει να σηκώσετε τη φωνή σας και να γυρίσετε ολόκληρο το σώμα σας προς αυτόν. Δεν πρέπει να προσέχετε μόνο τον εαυτό σας στο τραπέζι - υπάρχουν άλλοι άνθρωποι κοντά. Πρέπει να κρατήσετε τα πόδια σας δίπλα στην καρέκλα και να μην τα τεντώσετε κάτω από το τραπέζι, αγγίζοντας τα πόδια άλλων συντρόφων. Μόνο τα χέρια πρέπει να είναι στο τραπέζι και όχι στους αγκώνες. Μην πηγαίνετε πέρα από το φαγητό στο πιάτο και μην επικρίνετε την ποιότητα των πιάτων που ετοιμάσατε και τις γαστρονομικές ικανότητες του ατόμου που ετοίμασε αυτά τα πιάτα. Δεν είναι συνηθισμένο να κάθεσαι στο τραπέζι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι άντρες πρέπει να βοηθήσουν τις κυρίες να σηκωθούν από το τραπέζι.
