Για τους Σλάβους, το ψωμί ήταν το κύριο προϊόν και οι σύγχρονοι άνθρωποι θεωρούν το τραπέζι άδειο χωρίς ψωμί. Για πρώτη φορά, το ψωμί ψήθηκε στην εποχή των λίθων. Κανένα άλλο πιάτο δεν έχει τόσο μεγάλη και ενδιαφέρουσα ιστορία. Μπορείτε να μάθετε για συνταγές, τύπους και μεθόδους παρασκευής διάφορων αρτοσκευασμάτων στο Μουσείο Ψωμιού.
Υπάρχουν 13 επίσημα εγγεγραμμένα μουσεία ψωμιού στον κόσμο. Βρίσκονται στην Ολλανδία, την Αυστρία, τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Αμερική, το Ταταρστάν, το Ισραήλ, το Αζερμπαϊτζάν, την Ουκρανία και τη Ρωσία.
Μουσείο ψωμιού στην Αγία Πετρούπολη
Το κρατικό μουσείο ψωμιού βρίσκεται στη βόρεια πρωτεύουσα. Ιδρύθηκε το 1988. Περισσότερα από 10 χιλιάδες εκθέματα εκτίθενται στα εκθεσιακά περίπτερα και στις αίθουσες.
Το Μουσείο Ψωμιού στην Αγία Πετρούπολη βρίσκεται στη διεύθυνση: Ligovsky Prospect, 73
Οι επισκέπτες θα μπορούν να δουν εδώ όχι μόνο πιάτα, εξοπλισμό, δείγματα διαφημίσεων από διαφορετικές εποχές, αλλά και άλλα οικιακά σκεύη, έγγραφα, φωτογραφίες και ακόμη και τη γραμμή παραγωγής του φούρνου της δεκαετίας του '50 του περασμένου αιώνα. Μια σύντομη εκδρομή στην αρχαιολογία και την εθνογραφία παρουσιάζεται στην αίθουσα «Ιστορία της προέλευσης και του σχηματισμού του αρτοποιείου». Η έκθεση «Η ιστορία του ψωμιού στην προ-Petrine Ρωσία», η οποία παρουσιάζει μοντέλα αρτοσκευασμάτων της εποχής: πίτες, μελόψωμο, ρολά, θα φαίνεται επίσης ενδιαφέρουσα.
Ένα ξεχωριστό δωμάτιο είναι αφιερωμένο στην ιστορία της αρτοποιίας και του εμπορίου σιτηρών στην Αγία Πετρούπολη. Όταν συγκεντρώθηκε ένας τακτικός στρατός στην πόλη τον 18ο αιώνα, χρειάστηκε αρκετές φορές περισσότερο ψωμί. Στη συνέχεια εμφανίστηκε το βιομηχανικό ψήσιμο. Το άνοιγμα των αρτοποιείων ρυθμίστηκε από τη νομοθεσία για το πάτωμα των καταστημάτων Οι πρώτοι που ψήνουν ψωμί σε βιομηχανική κλίμακα στην Αγία Πετρούπολη ήταν οι Γερμανοί. Στις αρχές του 19ου αιώνα, άνοιξαν ορισμένες εξειδικευμένες βιομηχανίες. Κάποιοι εργάτες ειδικεύονται σε κουλούρια, άλλοι σε κέικ και άλλοι σε βάφλες. Τον 19ο αιώνα, υπήρχαν περίπου 3.000 μικρά καταστήματα στην πόλη, όπου πωλούνταν μόνο ψωμί σίκαλης. Οι κάτοικοι των πλησιέστερων τριών ή τεσσάρων σπιτιών ήταν τακτικοί πελάτες καθενός από αυτά τα καταστήματα.
Το Μουσείο Ψωμιού διαθέτει επίσης μια αίθουσα αφιερωμένη στις παραδόσεις του τσαγιού. Ο οδηγός θα σας δείξει δεκάδες σαμοβάρια διαφορετικών χρόνων, μεγεθών και σχημάτων. Θα είναι ενδιαφέρον να δούμε τα κουτιά συσκευασίας για ψήσιμο, τα οποία τον 19ο αιώνα χρησίμευσαν όχι μόνο ως διακόσμηση, αλλά και ως διαφήμιση. Πολλά από αυτά τα κουτιά είναι αληθινά έργα τέχνης. Αν ονειρευτήκατε να δείτε πώς οργανώθηκε η ζωή των κατοίκων των πόλεων στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ού αιώνα, μπορείτε να δείτε την τραπεζαρία και την κουζίνα εκείνης της εποχής. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον θα είναι τα πρωτότυπα αντικείμενα εκείνης της εποχής: πιάτα ψησίματος, σπάτουλες, μεταλλικά και πορσελάνη πιάτα. Σε ένα από τα τμήματα του μουσείου, δημιουργείται ένας παλιός ρωσικός φούρνος, υπάρχει μια πετσέτα από λινό, υπάρχει ένα φτυάρι για την απομάκρυνση του ψωμιού από το φούρνο, σε ένα άλλο, τα έπιπλα ενός φούρνου πόλης ανακατασκευάζονται με εξοπλισμό σε πραγματικό μέγεθος;
Μουσείο Ψωμιού στο Κίεβο
Στην πρωτεύουσα της Ουκρανίας, υπάρχει το Λαϊκό Μουσείο Ψωμιού, που ιδρύθηκε το 1981.
Το Εθνικό Μουσείο Ψωμιού στο Κίεβο βρίσκεται στη διεύθυνση: Vyshgorodskaya Street, 19
Το μουσείο περιέχει περισσότερα από 2.000 εκθέματα που δείχνουν όχι μόνο την ιστορία του ψησίματος στη Ρωσία, αλλά και τη σημασία του ψωμιού για τους ανθρώπους, την προέλευση και τις μεθόδους επεξεργασίας διαφόρων καλλιεργειών σιτηρών. Η έκθεση περιέχει περισσότερα από εξήντα ψωμιά και είδη τελετουργικών αρτοσκευασμάτων που κατασκευάζονται σε διαφορετικές περιοχές της Ουκρανίας. Ακόμη και η matzah παρουσιάζεται στο περίπτερο, το οποίο έχει από καιρό εξοικειωθεί στα τραπέζια όχι μόνο των Εβραίων, αλλά και πολλών Ουκρανών. Στο μέρος της έκθεσης, το οποίο ονομάζεται "Το ψωμί είναι το κεφάλι όλων", μπορείτε να δείτε φραντζόλες από τη Ρωσία, το Καζακστάν, το Τουρκμενιστάν, τη Λιθουανία, τη Λευκορωσία, το Ουζμπεκιστάν, τη Γεωργία, τη Λετονία και άλλες χώρες. Οι επισκέπτες θα δείξουν ακόμη και άσπρο και μαύρο ψωμί φτιαγμένο ειδικά για αστροναύτες.
