Παρά την εμφάνιση τεχνητών χρωμάτων, όλων των ειδών σετ και αυτοκόλλητων για τη διακόσμηση των αυγών, πολλές νοικοκυρές προτιμούν την παραδοσιακή μέθοδο - ζωγραφική με φλούδες κρεμμυδιών. Ως αποτέλεσμα, τα πασχαλινά αυγά αποκτούν ένα πλούσιο κοκκινωπό-καφέ χρώμα, οι αποχρώσεις του οποίου μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τη συγκέντρωση του αφέψηματος. Είναι μια απλή, φθηνή και φυσική μέθοδος.
Προετοιμασία για βαφή αυγών
Για να βάψετε αυγά για το Πάσχα, θα χρειαστείτε μεγάλη ποσότητα δέρματος κρεμμυδιού, συνιστάται να το συλλέξετε εκ των προτέρων - όσο περισσότερα αυγά υπάρχουν, τόσο περισσότερα κρεμμύδια χρειάζεστε. Για δώδεκα αυγά, αρκεί ένα βάζο λίτρων με φλοιούς, αλλά μπορούν να ληφθούν περισσότερα για να σχηματιστεί ένα πιο πλούσιο και πιο σκούρο χρώμα. Επίσης, το προκύπτον χρώμα θα εξαρτηθεί από τον τύπο του κρεμμυδιού: για παράδειγμα, τα κόκκινα κρεμμύδια θα δώσουν στο κέλυφος μια ευχάριστη μωβ απόχρωση.
Εάν συνδυάσετε διαφορετικές ποικιλίες, μπορείτε να πάρετε ενδιαφέρουσες αποχρώσεις.
Για να προετοιμάσετε το ζωμό, πρέπει να βάλετε το φλοιό στο τηγάνι - συνιστάται να επιλέξετε ένα που δεν σας πειράζει να χαλάσετε, καθώς το χρώμα μπορεί να παραμείνει στους τοίχους. Ρίξτε ζεστό νερό στην κορυφή έτσι ώστε να μην φτάσει στην άκρη. Βάλτε φωτιά, βράστε και μειώστε τη θερμοκρασία. Τα δέρματα κρεμμυδιών μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 20 έως 50 λεπτά: όσο περισσότερο, τόσο πιο σκούρο θα είναι το χρώμα.
Ενώ προετοιμάζεται ο ζωμός, πρέπει να αφαιρέσετε τα αυγά από το ψυγείο, ώστε να έχουν χρόνο να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να βράσουν σε βραστό υγρό, και λόγω της απότομης αλλαγής της θερμοκρασίας, μπορούν να εκραγούν. Ξεπλύνετε καλά και αφήστε για μισή ώρα ενώ τα φλοιάκια μαγειρεύουν.
Ζωγραφική αυγών με δέρματα κρεμμυδιού
Συνιστάται να στραγγίζετε τον τελικό ζωμό: διαφορετικά, οι λεκέδες θα παραμείνουν στο κέλυφος, το χρώμα θα είναι άνισο, αν και μερικοί άνθρωποι προτιμούν αυτήν την επιλογή. Προσθέστε αλάτι στο νερό για να κάνετε το κέλυφος πιο σκληρό και αποτρέψτε το χρώμα να πέσει κάτω και να λεκιάσει την πρωτεΐνη. Χαμηλώστε απαλά τα αυγά, βράστε την έγχυση και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο κορεσμένο χρώμα θα αποκτήσει το κέλυφος, αλλά, από την άλλη πλευρά, τα αυγά θα είναι λιγότερο νόστιμα: από την παρατεταμένη έκθεση στη θερμότητα, η πρωτεΐνη αποκτά τη συνοχή του καουτσούκ, γίνεται πιο πυκνή. Συνιστάται να γυρίζετε τα αυγά κατά το μαγείρεμα για ομοιόμορφο χρωματισμό. Βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός τους καλύπτει εντελώς.
Για να διαφοροποιήσετε το χρώμα, μπορείτε να τυλίξετε μερικά από τα αυγά με κλωστές και να τυλίξετε μερικά από τα αυγά σε ξηρό ρύζι και να τυλίξετε σε τυρόσπαστο. Μετά το μαγείρεμα, μερικοί θα πάρουν όμορφους λεκέδες, ενώ άλλοι θα έχουν ένα μικρό στίγμα.
Εάν βγάζετε τα αυγά μετά από τρία λεπτά και τρυπάτε το κέλυφος με βελόνα σε διάφορα μέρη και στη συνέχεια μαγειρεύετε, προσθέτοντας κανέλα και γαρίφαλα, τότε θα χρωματιστούν μέσα.
Κρατήστε τα έτοιμα αυγά σε κρύο νερό για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε αργότερα το κέλυφος να μπορεί εύκολα να βγει από την πρωτεΐνη. Για να δώσει μια ματ επιφανειακή λάμψη, σκουπίζονται στεγνά και αλείφονται με ηλιέλαιο.
