Τα κέικ μπορούν να παρασκευαστούν από μπισκότο, κουλουράκι, κεφίρ και άλλους τύπους ζύμης. Το γέμισμα χρησιμοποιείται πάντα ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις. Ξεχωριστά, πρέπει να επισημάνουμε τα επιδόρπια, τα οποία βασίζονται σε cookies.
Είναι απαραίτητο
- - μπισκότα 500 g
- - γάλα 200 ml ·
- - ξινή κρέμα 25% λίπος
- - μαρμελάδα 50 g;
- - νερό 300 ml ·
- - ζάχαρη 100 g
- - 3 αυγά κοτόπουλου
- - συμπυκνωμένο γάλα 200 g
- - άλας;
- - ζελατίνη 25-40 g
- - τηγάνι;
- - σμάλτο μπολ
- - χτυπήστε ελαφρά
- - καλούπι κέικ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ένα κέικ με βάση τα μπισκότα, χρησιμοποιήστε μύλο κρέατος ή μπλέντερ χειρός. Σπάστε το γλυκό σε μικρά κομμάτια και στρίψτε ή αλέστε. Ρίχνουμε το μείγμα άμμου που προκύπτει σε ένα μπολ σμάλτου, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε. Ψύξτε για 2 ώρες.
Βήμα 2
Πάρτε γάλα, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά, όταν βράσει, αφαιρέστε το από τη σόμπα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να πάρετε γάλα ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ανάλογα με το γούστο σας. Προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα αυγά στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα ξεχωριστό δοχείο, μπορείτε να το βάλετε σε ένα ποτήρι και ρίξτε 200 ml νερό, χρησιμοποιήστε ένα παγωμένο υγρό. Μετά από 40 λεπτά, όταν διογκώνεται, ρίχνουμε την προκύπτουσα σύνθεση σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε το.
Βήμα 4
Προσθέστε το προκύπτον υγρό στην ξινή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Βγάλτε τον κόπτη από το ψυγείο και ρίξτε την κρέμα στη βάση. Επαναφέρετε το κρύο, για 3-4 ώρες, έως ότου η μάζα σκληρυνθεί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το προκύπτον κέικ με μούρα, να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας ή κακάου στην κρέμα.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με ζάχαρη και νερό, ρίξτε το μείγμα που προέκυψε στην παγωμένη κρέμα γάλακτος και βάλτε το ξανά στο ψυγείο. Βγάλτε το κέικ μετά από μία ώρα και διακοσμήστε όπως θέλετε, χρησιμοποιώντας σαντιγί ή καρύδα.
