Κάθε ευσεβής Ορθόδοξος Χριστιανός προσπαθεί να τηρήσει το γρήγορο. Εκτός από τις πολυήμερες περιόδους αποχής για έναν Χριστιανό, υπάρχει μια νηστεία κάθε Τετάρτη και Παρασκευή καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους (εκτός από συνεχείς εβδομάδες - Trinity, Svetlaya, Christmastide, την εβδομάδα πριν από την Maslenitsa και την ίδια τη Maslenitsa).
Η πρακτική του Χριστιανού να απέχει από ζωικές τροφές την Τετάρτη και την Παρασκευή χρονολογείται από τους πρώτους αιώνες του Χριστιανισμού. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η νηστεία για τους Ορθόδοξους περιλαμβάνει όχι μόνο την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων, αλλά και την ανάμνηση των μεγάλων γεγονότων της ιστορίας της Καινής Διαθήκης.
Έτσι, την Τετάρτη, οι Ορθόδοξοι θυμούνται την προδοσία του Ιησού Χριστού από τον Ιούδα. Η Αγία Γραφή της Καινής Διαθήκης ανακοινώνει ότι την Τετάρτη πριν από το Εβραϊκό Πάσχα ο Ιούδας Ισκαριώτης πούλησε τον Χριστό για τριάντα κομμάτια αργύρου στους Φαρισαίους και τους Εβραίους δασκάλους του νόμου. Εκείνη την ημέρα, ένα Ορθόδοξο άτομο θυμίζει αυτό το θλιβερό γεγονός.
Η βιβλική ιστορία εξηγεί επίσης γιατί οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί νηστεύουν την Παρασκευή. Ήταν αυτή την ημέρα της εβδομάδας που έγινε ο θάνατος του Κυρίου Ιησού. Την Παρασκευή σταυρώθηκε ο Χριστός. Σύμφωνα με τη διδασκαλία της Εκκλησίας, ήταν εκείνη την ημέρα που ο Σωτήρας του κόσμου πέθανε για τις αμαρτίες όλης της ανθρωπότητας. Ένας ευσεβής Χριστιανός πρέπει να προσέχει το τίμημα που έλαβε για σωτηρία. Επομένως, η Παρασκευή για τους Ορθόδοξους είναι μια εποχή ιδιαίτερης σωματικής και διανοητικής αποχής.
Πρέπει να σημειωθεί ότι ο χάρτης της εκκλησίας ορίζει διαφορετικούς βαθμούς αποχής κάθε Τετάρτη και Παρασκευή του έτους. Έτσι, εάν αυτές οι μέρες πέφτουν σε νηστεία πολλών ημερών, τότε απαγορεύεται η κατανάλωση ψαριών. Κάθε Τετάρτη και Παρασκευή εκτός από τη νηστεία, επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριών.
