Η Σαρακοστή είναι η πιο σημαντική και παλαιότερη από τις πολλές ημέρες της νηστείας. Πριν από την κύρια εκκλησιαστική γιορτή - την Ανάσταση του Χριστού ή το Πάσχα. Ο εσωτερικός καθαρισμός από τις αμαρτίες και η προσπάθεια διόρθωσης της ζωής του συνδυάζονται με τη σωματική νηστεία - αποχή από το γρήγορο φαγητό.
Καθ 'όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής, κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και κρασί εξαιρούνται από τη διατροφή. Ο χάρτης της εκκλησίας διακρίνει τους ακόλουθους βαθμούς αποχής από το φαγητό - πλήρη αποχή από το φαγητό, την ξηρή κατανάλωση (τρώγοντας ωμά λαχανικά και φρούτα, ξηρούς καρπούς και ψωμί), "μαγείρεμα χωρίς λάδι" (βραστά ή στον ατμό λαχανικά χωρίς φυτικό έλαιο) "μαγείρεμα με λάδι" (ζεστό φαγητό, μαγειρεμένο με φυτικό λάδι), άδεια για ψάρι ή αυγοτάραχο.
Οι πρώτες και τελευταίες εβδομάδες νηστείας είναι οι πιο περιοριστικοί χρόνοι αποχής από το φαγητό. Τις δύο πρώτες μέρες της νηστείας, σύμφωνα με το χάρτη της μονής - αποχή από το φαγητό. Η ξηρή τροφή επιτρέπεται την Τετάρτη, την Πέμπτη και την Παρασκευή - ψωμί, ωμά ή τουρσί λαχανικά και φρούτα, ξηροί καρποί. Το Σάββατο και την Κυριακή, επιτρέπεται ζεστό φαγητό με φυτικό λάδι ("βράσιμο με λάδι").
Τις υπόλοιπες μέρες της Μεγάλης Σαρακοστής, εκτός από την πρώτη και την τελευταία εβδομάδα, η ακόλουθη νηστεία καθιερώνεται από τον χάρτη της Εκκλησίας: τη Δευτέρα, την Τετάρτη και την Παρασκευή, ξεραίνεται η ξηρή κατανάλωση, την Τρίτη και την Πέμπτη επιτρέπεται να τρώει ζεστό φαγητό φυτικό λάδι ("μαγείρεμα χωρίς λάδι"), το Σάββατο και την Κυριακή - ζεστό φαγητό με φυτικό λάδι και μικρή ποσότητα κρασιού ("μαγείρεμα με λάδι").
Την ημέρα του Ευαγγελισμού της Αγίας Θεοτόκου, που γιορτάζεται στις 7 Απριλίου και μπορεί να πέσει σε οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας, επιτρέπεται να τρώει ψάρι, το οποίο μπορεί επίσης να καταναλωθεί κατά τη γιορτή της εισόδου του Κυρίου στην Ιερουσαλήμ ή Κυριακή των βαϊων. Το Σάββατο του Λαζάρεφ, το οποίο πέφτει την έκτη εβδομάδα νηστείας, την παραμονή της Κυριακής των Παλμών, ο ναός της Εκκλησίας δίνει άδεια για χαβιάρι ψαριού. Την Μεγάλη Εβδομάδα, η Εκκλησία καθιερώνει ένα αυστηρό νηστείο, όπως την πρώτη Κυριακή. Η ξηρή κατανάλωση επιτρέπεται τη Δευτέρα, Τρίτη, Τετάρτη και Πέμπτη. Η πλήρης αποχή από τα τρόφιμα συνταγογραφείται τη Μεγάλη Παρασκευή. Το Σάββατο την παραμονή του Πάσχα - ξηρό φαγητό.
Είναι δύσκολο για έναν συνηθισμένο απλό να νηστεύει πλήρως σύμφωνα με τον χάρτη · πρέπει να υπολογίσει τη δύναμή του. Οι ορθόδοξοι άνθρωποι έχουν μια παράδοση να πάρουν μια ευλογία για μια θέση από έναν ιερέα, ο οποίος θα πρέπει να γνωρίζει τα προβλήματα υγείας σας ή τη σκληρή δουλειά που απαιτεί τεράστια δαπάνη σωματικής δύναμης. Ηλικιωμένοι, παιδιά, καθώς και έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες που μπορεί να μην νηστεύουν καθόλου ή, για παράδειγμα, απέχουν μόνο από κρέας, πρέπει επίσης να χαλαρώνουν κατά τη νηστεία.
Μην ξεχνάτε ότι η νηστεία δεν είναι μόνο μια περίοδος αποχής και περιορισμών στο φαγητό, αλλά και το πιο σημαντικό εσωτερικό γρήγορο, το οποίο περιλαμβάνει την απαλλαγή από τα πάθη, τη μετάνοια, τη συμφιλίωση με τους ανθρώπους, τον καθαρισμό της ψυχής και την αποχή από αδράνεια και διασκέδαση. Όπως είπε ο μοναχός John Cassian: "Ένα σωματικό γρήγορο δεν μπορεί να είναι αρκετό για την τελειότητα της καρδιάς και της αγνότητας του σώματος, εάν το γρήγορο της ψυχής δεν συνδυάζεται με αυτό."
