Το τσάι είναι γνωστό στους ανθρώπους από τα αρχαία χρόνια, όλες οι χώρες του κόσμου λατρεύουν αυτό το υγιεινό και ευχάριστο ποτό, εφευρίσκουν ειδικές συνταγές για την προετοιμασία του και τελετές κατανάλωσης τσαγιού. Σε ορισμένες χώρες, έχουν αναπτυχθεί αρκετά ενδιαφέρουσες και μερικές φορές ασυνήθιστες μακροχρόνιες παραδόσεις κατανάλωσης αυτού του ποτού.
Πίνοντας τσάι στην Ιαπωνία και την Κίνα
Σε αυτές τις χώρες, η τελετή του τσαγιού θεωρείται πρωτίστως ως ευκαιρία να έχετε ένα καλό ξεκούραση ενώ ασχολείστε με το στοχασμό. Εκεί, το τσάι δεν πίνεται βιαστικά ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Στην Ιαπωνία, όπως και στην Κίνα, συνηθίζεται να το παρασκευάζετε σε μικρά καλυμμένα σκάφη. Κατά μέσο όρο, αυτή η διαδικασία διαρκεί όχι μόνο μερικά λεπτά και στη συνέχεια η προκύπτουσα έγχυση χύνεται σε κύπελλα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα φύλλα τσαγιού παραμένουν στην τσαγιέρα. Το καλύτερο ποτό είναι αυτό που λαμβάνεται μετά τη 2η ζυθοποιία.
Οι κάτοικοι της ηλιόλουστης Κίνας πίνουν συχνά πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη με την προσθήκη πορτοκαλιού, γιασεμιού, λωτού ή μανόλιας. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε νερό πηγής κατά την προετοιμασία του. Αυτό το τσάι πίνεται σε πολύ μικρές γουλιές.
Αρχικά, το τσάι χρησιμοποιήθηκε μόνο ως φάρμακο. Άρχισε να καταναλώνεται ως ποτό κατά τη διάρκεια της βασιλείας της κινεζικής δυναστείας Τανγκ.
Παραδοσιακά, η κατανάλωση τσαγιού στην Ιαπωνία πραγματοποιείται σε ειδικά περίπτερα και είναι μια εξαιρετικά περίπλοκη τελετή που ονομάζεται "ga-no-yu". Η Γκέισα ασχολείται με την προετοιμασία της. Οι Ιάπωνες, όπως και οι άνθρωποι της Κίνας, πίνουν τσάι χωρίς πολύ βιασύνη, σε πολύ μικρές γουλιά.
Αγγλικές παραδόσεις
Όπως οι κάτοικοι της μακρινής Ασίας, οι Βρετανοί έχουν τη δική τους, ειδική κουλτούρα να πίνουν και να κάνουν τσάι. Εκεί σερβίρεται σε ειδικές τσαγιέρες. Και παρασκευάζεται έτσι: τα φύλλα τσαγιού χύνονται σε ένα ξηρό, καλά θερμαινόμενο δοχείο, το οποίο στη συνέχεια χύνεται με βραστό νερό και διατηρείται για 7 λεπτά. Λοιπόν, τότε το τσάι χύνεται σε μικροσκοπικά φλιτζάνια με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και γάλακτος.
Οι πολίτες αυτής της χώρας το πίνουν τρεις φορές την ημέρα: το πρωί, κατά τη διάρκεια του παραδοσιακού μεσημεριανού γεύματος και, φυσικά, στις 5 μ.μ., μερικές φορές το περίφημο "πέντε η ώρα". Κατά τη διαδικασία της κατανάλωσης τσαγιού, είναι συνηθισμένο να "πιουν" αργά το ποτό με ελαφρώς χωρισμένα χείλη.
Πίνοντας τσάι στα αραβικά
Όλοι γνωρίζουν ότι οι Άραβες προτιμούν να πίνουν τσάι από μικρά φλιτζάνια που επεκτείνονται ελαφρώς προς τα πάνω. Ταυτόχρονα, αυτό το ποτό παρασκευάζεται αποκλειστικά από άντρες. στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό γίνεται από τον επικεφαλής της οικογένειας. Μια μικρή ποσότητα πράσινου τσαγιού χύνεται στον πυθμένα μιας μεταλλικής τσαγιέρας, ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα βραστό νερό πάνω του έτσι ώστε όλη η πικρία να βγαίνει από τα φύλλα. Και μόνο μετά από αυτό το νερό αποστραγγίζεται. Στη συνέχεια προστίθενται θρυμματισμένα φύλλα μέντας και ένα τεράστιο κομμάτι ζάχαρης στο δοχείο, όλα αυτά χύνονται ξανά με νερό και ο βραστήρας τίθεται στη φωτιά.
Μετά από βραστό νερό, ο βραστήρας παραμένει στην άκρη για 5-7 λεπτά. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το τσάι χύνεται αρκετές φορές από την κανάτα στο δοχείο πορσελάνης και αντιστρόφως. Σύμφωνα με την αραβική παράδοση, η διαδικασία προσφοράς τσαγιού σε έναν επισκέπτη αποτελεί απόδειξη της φιλοξενίας των φιλοξενούμενων. Οι Άραβες πίνουν μόνο πράσινο τσάι, καθώς η θρησκεία τους απαγορεύει να καταναλώνουν ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση.
Σαμοβάρη Ρωσία
Στη χώρα μας, είναι συνηθισμένο να πίνετε πολύ ζεστό, δυνατό μαύρο τσάι. Προηγουμένως, τα δυνατά φύλλα τσαγιού αραιώθηκαν με νερό από ένα σαμοβάρι, το οποίο διατηρούσε μια αρκετά υψηλή θερμοκρασία νερού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σύμφωνα με τη ρωσική παράδοση, το τσάι πίνεται αργά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, κυρίως από φλιτζάνια. Αυτό το πικρό ποτό πίνεται με μαρμελάδα ή κομμάτια ζάχαρης.
Η Ρωσία κατατάσσεται 4η στον κόσμο όσον αφορά τη συνολική κατανάλωση τσαγιού μετά την Κίνα, την Ινδία και την Τουρκία.
Μυστηριώδες Θιβέτ
Ίσως ο πιο ενδιαφέρων τρόπος παρασκευής τσαγιού είναι στο Θιβέτ. Σε αυτήν τη χώρα, το τσάι μοιάζει πολύ με έναν ζωμό και όχι με την παραδοσιακή έγχυση, γνωστή σε πολλούς. Σε αυτά τα μέρη, ένα αρωματικό ποτό παρασκευάζεται από έντονο πράσινο τσάι, βούτυρο από γάλα γιακ και αλάτι. Αυτή η πολύ καυτή μάζα κτυπιέται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως ότου μετατραπεί σε ομοιογενές μείγμα. Παραδόξως, αυτό το ποτό έχει εξαιρετικές ιδιότητες θέρμανσης.
Κρύα Αμερική
ΗΠΑ - θεωρείται η γενέτειρα του παγωμένου τσαγιού. Είναι γνωστός σε πολλούς με το όνομα ICE TEA. Η ιδέα της κατανάλωσης κρύου τσαγιού και της προετοιμασίας του με τη ρητή μέθοδο γεννήθηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα, κατά τη διάρκεια της Παγκόσμιας Έκθεσης στην πόλη του Σαιντ Λούις. Ένας από τους παραγωγούς τσαγιού αποφάσισε να περιποιηθεί όλους τους επισκέπτες της εκδήλωσης με το ποτό του. Και συγκεκριμένα, μια απίστευτη ποσότητα τσαγιού προετοιμάστηκε για αυτούς, ωστόσο, δεδομένου ότι ήταν πολύ ζεστό, το ζεστό ρόφημα δεν ήταν ιδιαίτερα επιτυχημένη εκείνη την ημέρα. Για να μην σπαταληθούν τα χρήματα που επενδύθηκαν, ο κατασκευαστής πρόσθεσε μεγάλη ποσότητα πάγου στο τσάι. Το αποτέλεσμα που προέκυψε έκανε μια πραγματική αίσθηση, φήμες για τις οποίες έφτασαν πολύ γρήγορα σε άλλες χώρες.
