Για έναν Ορθόδοξο Χριστιανό, η νηστεία είναι μια ειδική στιγμή αποχής όχι μόνο από ζωικά προϊόντα, αλλά και από διάφορες κοσμικές ψυχαγωγίες και πάθη. Η νηστεία ονομάζεται πηγή της ψυχής, καθώς αυτή είναι μια ειδική περίοδος κατά την οποία ένα άτομο επιδιώκει να καθαρίσει την ψυχή του, για να πλησιάσει τον Θεό.
Στην Ορθόδοξη Εκκλησία, υπάρχουν τέσσερις μακροχρόνιες νηστείες: Μεγάλη Σαρακοστή, Γέννηση Γέννησης, Γρήγορος Πέτρος και Γρήγορη Κοίμηση. Δύο από αυτές τις περιόδους αποχής δεν είναι παροδικές στο χρόνο (νηστείες Χριστουγέννων και Κοιμήσεων), οι υπόλοιπες δεν έχουν καθοριστεί για συγκεκριμένη ημερομηνία.
Η κύρια θέση για έναν Ορθόδοξο Χριστιανό είναι η Μεγάλη Σαρακοστή. Οι ιεροί πατέρες των πρώτων αιώνων του χριστιανισμού έχουν ήδη αποδεικτικά στοιχεία για την αποχή των χριστιανών από ζωικά προϊόντα. Η Σαρακοστή διαρκεί επτά εβδομάδες και τελειώνει με τη γιορτή της Φωτεινής Κυριακής του Χριστού (Πάσχα) Αυτή είναι η πιο αυστηρή από όλες τις Ορθόδοξες νηστείες. Το ψάρι επιτρέπεται μόνο στις αργίες του Ευαγγελισμού και της Εισόδου του Κυρίου στην Ιερουσαλήμ. Αυτή η νηστεία καθιερώθηκε στη μνήμη των σαράντα ημερών αποχής του Χριστού στην έρημο πριν φύγει για δημόσια υπηρεσία. Η ώρα έναρξης της Σαρακοστής εξαρτάται από το Πάσχα. Αξίζει να αναφερθεί η περίοδος κατά την οποία μπορεί να πέσει η Μεγάλη Σαρακοστή. Η εξοικονόμηση αποχής ξεκινά το νωρίτερο στις 15 Φεβρουαρίου και τελειώνει το αργότερο στις 7 Μαΐου. Η ακριβής ώρα της έναρξης της Μεγάλης Σαρακοστής βρίσκεται στο ημερολόγιο της εκκλησίας.
Μετά τη Μεγάλη Σαρακοστή, υπάρχει η Πέμπτη Σαρακοστή. Αυτή η περίοδος αποχής ξεκινά μια εβδομάδα μετά τη γιορτή της Αγίας Τριάδας και τελειώνει πάντα την ημέρα της μνήμης των αρχηγών αποστόλων Πέτρου και Παύλου (12 Ιουλίου). Είναι γνωστό ότι αυτό το γρήγορο έχει ήδη ασκηθεί από τους Χριστιανούς από τον 4ο αιώνα. Η νηστεία του Πέτρου δεν είναι αυστηρή (τα ψάρια επιτρέπονται το Σάββατο και την Κυριακή).
Στο τέλος του καλοκαιριού, οι Χριστιανοί έχουν μια άλλη αυστηρή νηστεία - την Κοίμηση της Θεοτόκου. Ξεκινά στις 14 Αυγούστου και τελειώνει στη γιορτή της Κοίμησης της Θεοτόκου (28 Αυγούστου). Αυτό το γρήγορο ασκήθηκε στους Χριστιανούς ήδη τον 5ο αιώνα. Ωστόσο, η τελική επίσημη καθιέρωση νηστείας πραγματοποιήθηκε το 1166 στο Συμβούλιο της Κωνσταντινούπολης. Κατά τη διάρκεια της Κοιμήσεως, οι πιστοί επιτρέπεται να τρώνε ψάρια μόνο στη γιορτή της Μεταμόρφωσης του Κυρίου (19 Αυγούστου).
Ένα άλλο πολύ γρήγορο στην ορθόδοξη παράδοση είναι το Nativity Fast. Ξεκινά στις 28 Νοεμβρίου και τελειώνει στη γιορτή της Γέννησης του Χριστού (7 Ιανουαρίου). Διαφορετικά, αυτό το γρήγορο μπορεί να ονομαστεί Φίλιπποφ, καθώς την παραμονή της 27ης Νοεμβρίου η Εκκλησία τιμά τη μνήμη του Αποστόλου Φίλιππου. Αυτή η ανάρτηση είναι χαλαρή. Τα ψάρια επιτρέπονται τα Σάββατα και τις Κυριακές, καθώς και στη μεγάλη γιορτή της εισόδου στο ναό της Παναγίας. Αυτή η ανάρτηση αναφέρεται σε χριστιανικές πηγές από τον 4ο αιώνα.
