Όπως γνωρίζετε, τα αγαπημένα πιάτα των Ινδιάνων είναι πιάτα με ρύζι, καθώς και λαχανικά και φρούτα. Ωστόσο, στην Ινδία, οι φτωχοί εξακολουθούν περιστασιακά να τρώνε κρέας, σε σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια ακόμη και βοδινό κρέας που απαγορεύεται από το νόμο.
Γιατί το κρέας τρώγεται σπάνια στην Ινδία
Οι Ινδοί πιστεύουν ότι η χορτοφαγία είναι η καλύτερη διατροφή, εν μέρει επειδή πολλά κρέατα απαγορεύονται από τον Ιουδαϊσμό, ο οποίος ασκείται από το 80% του Ινδικού πληθυσμού, και εν μέρει λόγω του χαμηλού εισοδήματος των περισσότερων μέσων πολιτών.
Οι τουρίστες, οι οποίοι επίσης δεν έχουν την ευκαιρία να ψωνίσουν σε ακριβά σούπερ μάρκετ, προτιμούν να τρώνε παραδοσιακά ινδικά πιάτα, που αποτελούνται από ρύζι, λαχανικά και φρούτα. Γιατί; Παρά το γεγονός ότι η Ινδία είναι μια πολύ φτωχή χώρα, η οποία είναι ένα σίγουρο πλεονέκτημα για τους τουρίστες, και το φαγητό εδώ είναι φθηνό, οι ανθυγιεινές συνθήκες που επικρατούν τόσο στους δρόμους όσο και στα φθηνά εστιατόρια είναι ο κύριος παράγοντας για την εγκατάλειψη αυτής της φθηνότητας.
Για τους Ινδιάνους, οι ανθυγιεινές συνθήκες μαγειρέματος είναι συχνές, καθώς είναι εξοικειωμένοι πλήρως, αλλά αυτό μπορεί να σοκάρει τους τουρίστες. Και τις περισσότερες φορές σε τέτοιες συνθήκες το κρέας πωλείται και παρασκευάζεται.
Τι είδους κρέας μπορεί να βρεθεί στα ινδικά παζάρια
Τα κοτόπουλα έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση στην Ινδία - σκοτώνονται ακριβώς στο παζάρι, δίνοντας στον αγοραστή ένα ματωμένο σφάγιο. Όμως, οι κάτοικοι μέσου εισοδήματος σπάνια επιτρέπουν τον εαυτό τους κρέας κοτόπουλου, μόνο στις διακοπές.
Το αρνί είναι ένα άλλο κοινό κρέας στην Ινδία. Αγοράζεται περίπου μία φορά το μήνα, και ακόμη και τότε λίγο. Συνήθως ένα τέτοιο κρέας γενναιόδωρα «αρωματίζεται» με τα υπολείμματα των κομμένων οστών. Πιστεύεται ότι για να πάρει λίγο πολύ καλό κρέας, κάποιος πρέπει να είναι σε καλή σχέση με τον χασάπη.
Τι κρέας απαγορεύεται στην Ινδία
Βοδινό κρέας
Το κρέας βοοειδών απαγορεύεται από το νόμο σε πολλές πολιτείες της Ινδίας. Και όλα αυτά επειδή η αγελάδα μεταξύ των Ινδουιστών και των οπαδών της Ζαρατούστρας είναι ένα ιερό και σεβαστό ζώο, η δολοφονία του οποίου τιμωρείται από το νόμο (μπορείτε ακόμη και να «βροντάτε» στη φυλακή). Ωστόσο, το βόειο κρέας εξακολουθεί να καταναλώνεται στην Ινδία - Μουσουλμάνοι, Χριστιανοί και Ινδουιστές της Κεράλα (νοτιοδυτική πολιτεία της Ινδίας).
Χοιρινό
Αυτό επηρεάστηκε κυρίως από την επιρροή των μουσουλμάνων που ζουν στη χώρα, οι οποίοι θεωρούν το χοιρινό ως ακαθάριστο φαγητό.
Επίσης στον Ιουδαϊσμό, οι ακόλουθοι τύποι κρέατος δεν μπορούν να καταναλωθούν:
- κρέας νυχτερίδας
- κρέας αρκούδας ·
- σχεδόν όλα τα θαλασσινά με εξαίρεση τα ψάρια ·
- κρέας σκύλου
- αμφίβια και ερπετά ·
- κρέας ελέφαντα.
Από το οποίο μπορούμε να συμπεράνουμε: συνήθως στην Ινδία τρώνε κοτόπουλο, αρνί και μερικές φορές βόειο κρέας.
