Ο Sepp Holzer είναι αγρότης, συγγραφέας και διεθνής σύμβουλος για τη φυσική γεωργία. Ο Sepp είναι γνωστός ως «αγρότης ανταρτών» για την εμπειρία, την προοπτική, την επιμονή και τη φιλοσοφία του για την αντιμετώπιση της άγριας ζωής.
Βιογραφία και έναρξη δραστηριότητας
Ο Josef (Sepp) Holzer γεννήθηκε στις 24 Ιουλίου 1942 στην πόλη Ramingstein στην αυστριακή επαρχία του Σάλτσμπουργκ (Αυστρία). Το 1962, από τη μητέρα και τον πατέρα του, ο Sepp ανέλαβε τη διαχείριση ενός οικογενειακού αγροκτήματος που βρίσκεται στην ορεινή περιοχή της Αυστρίας σε υψόμετρο πάνω από χίλια μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Στην αρχή, οι συντηρητικές μέθοδοι καλλιέργειάς του δεν απέδωσαν καρπούς και οι προσπάθειες του Sepp ήταν μάταιες. Όμως, ο Holzer έρχεται με μια θεμελιωδώς νέα μέθοδο γεωργικής διαχείρισης - οικολογική ή "permaculture" μέθοδο.
Γεωργική κατεύθυνση "Permaculture"
Για περισσότερα από 40 χρόνια, ο Sepp Holzer κατάφερε να μετατρέψει το οικογενειακό του αγρόκτημα στις Αυστριακές Άλπεις σε έναν οικολογικό παράδεισο, που φιλοξενεί δεκάδες χιλιάδες οπωροφόρα δέντρα, θάμνους, αμπέλια και εξαιρετικά παραγωγικά λαχανικά. Εδώ, σε υψόμετρο 1200-1500 μέτρων (περίπου 5000 πόδια) στη λεγόμενη "Αυστριακή Σιβηρία", δημιούργησε ένα ενιαίο, καλά συντονισμένο, αυτόνομο "ζωντανό εργαστήριο", στο έδαφος του οποίου πολλές ποικιλίες λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί, μανιτάρια, ψάρια, πουλερικά συνυπάρχουν. Χρησιμοποιεί ένα σύγχρονο σύστημα λίπανσης και άρδευσης εδάφους.
Από την παιδική ηλικία, ακόμη και ως παιδί, ο Sepp παρατήρησε την άγρια φύση και πειραματίστηκε με αυτήν. Αργότερα, ανέπτυξε τη δική του μορφή μόνιμου πολιτισμού, που σήμερα αποτελεί αντικείμενο επιστημονικής έρευνας από γεωργικούς επιστήμονες σε όλο τον κόσμο. Το κύριο πράγμα, σύμφωνα με τον ίδιο τον Sepp Holzer, είναι ότι η φύση δεν πρέπει να διαταραχθεί.
Η Permaculture προϋποθέτει έναν θεμελιωδώς νέο τύπο γεωργικής επιχείρησης, ο οποίος βασίζεται στις σχέσεις που υπάρχουν στα φυσικά οικολογικά συστήματα.
Ο Holzer χρησιμοποιεί επιδέξια οικολογικές σχέσεις, επιτρέποντας στη φύση να κάνει τη δουλειά για αυτόν με έναν ελάχιστο βαθμό κόστους εργασίας κάτω από τις πιο φυσικές συνθήκες διαβίωσης για τα ίδια τα φυτά και τα ζώα. Έτσι, δημιουργεί τον δικό του οικολογικό παράδεισο, που του επιτρέπει να επιτύχει τη μέγιστη οικονομική επιτυχία από τις γεωργικές δραστηριότητες.
Ο Sepp Holzer εγκατέλειψε το εκσυγχρονισμένο και διευρυμένο οικογενειακό του αγρόκτημα Krameterhof το 2009 στον γιο του Josef Andreas Holzer. Από το 2013, ο Sepp Holzer ζει με την οικογένειά του στο νέο του αγρόκτημα Holzerhof στο Burgenland της Αυστρίας. Σήμερα διεξάγει σεμινάρια για την permaculture τόσο στο αγρόκτημα του Holzerhof όσο και σε άλλα μέρη του κόσμου.
Επαναστατικός αγρότης
Ο Sepp Holzer δεν δημιούργησε μόνο τη δική του, δημιουργική μέθοδο καλλιέργειας με βάση την παρατήρηση και την κατανόηση της φύσης, γνωστή ως "Holzer permaculture". Επίσης, αγωνίζεται συνεχώς για το δικαίωμα εξάσκησης και εφαρμογής στο αγρόκτημά του. Εδώ και πολλά χρόνια, ο Χόλζερ βρίσκεται σε δικαστική διαδικασία εναντίον των αυστριακών αρχών, υπερασπιζόμενος το δικαίωμά του να καταργήσει όλους τους περιορισμούς που επιβάλλονται από το νόμο στους γαιοκτήμονες και περιπλέκει την ύπαρξή τους. Έτσι, παρά τα πρόστιμα και τις απειλές φυλάκισης, δεν έκοψε τα κλαδιά των οπωροφόρων δένδρων, ισχυριζόμενος ότι τα ακατέργαστα οπωροφόρα δέντρα αντέχουν φορτία χιονιού που θα μπορούσαν να σπάσουν τα κομμένα κλαδιά. Και αποδείχθηκε σωστός: αυτές οι συνθήκες φροντίδας ήταν απαραίτητες για τα οπωροφόρα δέντρα και τους θάμνους να επιβιώσουν στα μεγάλα βουνά και τους σκληρούς χειμώνες.
Η Sepp δημιούργησε μία από τις καλύτερες μεθόδους χρήσης δεξαμενών ως ηλιακών ανακλαστήρων για χρήση ως παθητική ηλιακή θέρμανση δομών. Ανέπτυξε επίσης μια μέθοδο χρήσης του μικροκλίματος που εμφανίζεται σε μέρη όπου οι βράχοι εμφανίζονται στην επιφάνεια της γης για να αλλάξουν αποτελεσματικά τη ζώνη της χειμερινής ανθεκτικότητας των καλλιεργημένων φυτών.
Το αγρόκτημά του Krameterhof καλύπτει σήμερα πάνω από σαράντα πέντε εκτάρια δασικών κήπων, συμπεριλαμβανομένων εβδομήντα λιμνών, και θεωρείται το πιο συνεπές παράδειγμα της permaculture στον κόσμο. Αυτό το διάσημο αγρόκτημα στις δύσκολες συνθήκες των Αυστριακών Άλπεων έχει γίνει σύμβολο της ενότητας του ανθρώπου με την άγρια φύση και, ταυτόχρονα, ένα μέρος που προσελκύει εκατοντάδες επισκέπτες από έτος σε έτος: αγρότες, επιστήμονες και μόνο τουρίστες που θέλουν δείτε με τα δικά τους μάτια το αποτέλεσμα της κατάλληλης οικοδόμησης μιας γεωργικής οικονομίας από τον Holzer.
Η Sepp συμβουλεύει μεγάλο αριθμό γεωργικών έργων σε ολόκληρη την Ευρώπη και τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Σκωτίας, του Ισημερινού, της Κολομβίας, της Βραζιλίας και της Ταϊλάνδης, δημιουργώντας νέες καλλιέργειες από εξαντλημένα εδάφη σε σκληρά και δύσκολα περιβάλλοντα. Οι αρχές της permaculture του Sepp Holzer είναι απλές και μπορούν να εφαρμοστούν ακόμη και στα πιο σκληρά κλίματα, από οποιονδήποτε και σε οποιαδήποτε κλίμακα, από μικρό σε μεγάλο.
Ο Sepp Holzer διεξάγει εργαστήρια "Holzer Permaculture" στο αγρόκτημά του και σε όλο τον κόσμο, εργάζεται σε εθνικό επίπεδο ως ακτιβιστής "permaculture" και διεθνώς ως σύμβουλος για τη βιολογική γεωργία. Είναι επίσης ο συγγραφέας πολλών βιβλίων και η πλοκή της ταινίας Γεωργικός Επαναστάτης.
