Το εισόδημα των σερβιτόρων και των μπάρμαν στις περισσότερες περιπτώσεις υπερβαίνει σημαντικά το ποσό των επίσημων μισθών. Μια πρόσθετη πηγή χρημάτων σε πολλά εστιατόρια και καφετέριες είναι "συμβουλές", δηλαδή χρήματα που άφησε ο επισκέπτης ως ευγνωμοσύνη για την υπηρεσία. Αλλά πόσο είναι συνηθισμένο να αφήνεις "για τσάι";
Σημείωση ως το κύριο εισόδημα
Το χρήμα τσαγιού είναι σχεδόν μια γενικά αποδεκτή πηγή εισοδήματος για πολλούς ανθρώπους των οποίων οι δραστηριότητες σχετίζονται με τον τομέα των υπηρεσιών. Οι ταχυμεταφορείς, οι ρεσεψιονίστ, οι θυρωροί, οι υπάλληλοι του μανδύα, οι μπάρμαν και οι σερβιτόροι κερδίζουν συχνά περισσότερες συμβουλές από ό, τι τους πληρώνει ο εργοδότης τους. Επιπλέον, ορισμένα ιδρύματα εκχωρούν έναν ελάχιστο μισθό στο προσωπικό εξυπηρέτησης, υποθέτοντας ότι το μέσο εισόδημα από συμβουλές θα είναι αρκετά αξιοπρεπές. Από την άλλη πλευρά, η πολιτική των εστιατορίων και των καφέ σε σχέση με τις συμβουλές είναι πολύ διαφορετική: αν κάπου ο σερβιτόρος παίρνει όλα τα χρήματα "για τσάι" που άφησαν οι επισκέπτες του τραπεζιού του, τότε σε άλλα μέρη είναι συνηθισμένο να διαιρείται η άκρη μεταξύ ολόκληρης της βάρδιας: σερβιτόροι, μάγειρες, μπάρμαν, και σε ορισμένα σημεία η συμβουλή είναι γενικά υποχρεωτική παράδοση στον ταμία Ωστόσο, στην τελευταία περίπτωση, η χρέωση υπηρεσίας περιλαμβάνεται συχνότερα απευθείας στο λογαριασμό, αν και ο πελάτης μπορεί να αρνηθεί αυτό το στοιχείο εάν δεν είναι ικανοποιημένος με την ποιότητα της υπηρεσίας.
Σε ορισμένες πολιτείες των ΗΠΑ, όπως η Βιρτζίνια, οι σερβιτόροι επιτρέπεται νόμιμα να εργάζονται μόνο για συμβουλές.
Πού και πόση συμβουλή
Διαφορετικές χώρες έχουν διαφορετικές στάσεις απέναντι σε ένα φαινόμενο όπως η ανατροπή, και τα ποσά μπορεί επίσης να είναι διαφορετικά. Ωστόσο, το μέγεθος της άκρης του σερβιτόρου σχεδόν πάντα εξαρτάται άμεσα από την αξία ολόκληρης της παραγγελίας: η ελάχιστη γραμμή είναι 5% και το ανώτερο όριο είναι περίπου 25% του συνολικού ποσού στο τιμολόγιο, ανάλογα με το επίπεδο η καθιέρωση και η ποιότητα των υπηρεσιών. Στη Ρωσία, δεν υπάρχει καθιερωμένη παράδοση σχετικά με το μέγεθος των συμβουλών, έτσι οι πελάτες συχνά απλώς συγκεντρώνουν τα τελικά στοιχεία ή δεν παίρνουν αλλαγή.
Η στιγμή της έκφρασης ευγνωμοσύνης μπορεί επίσης να είναι διαφορετική: εάν στη χώρα μας αφήνεται μια συμβουλή μετά την πληρωμή του λογαριασμού και ληφθεί η αλλαγή, τότε, για παράδειγμα, στη Γερμανία, είναι συνηθισμένο να ενημερώνετε τον σερβιτόρο ότι πρόκειται να τον ενθαρρύνετε αμέσως τη στιγμή της πληρωμής του λογαριασμού.
Καφετέριες, όπου η πληρωμή γίνεται στον πάγκο, κατά κανόνα, τοποθετήστε ένα ειδικό πιάτο ή κουμπαρά κοντά στο ταμειακό μητρώο, όπου μπορείτε να βάλετε αλλαγή για το "τσάι".
Σε ορισμένες χώρες, οι Ιάπωνες θεωρούν γενικά μια προσβολή. Πριν επισκεφτείτε μια άλλη χώρα, μην ξεχάσετε να διευκρινίσετε ποιες παραδόσεις σχετικά με συμβουλές υπάρχουν εκεί, ώστε να μην μπείτε σε μια αδέξια θέση.
