Το "Factory που πήρε το όνομά του από τον Babayev" είναι ένα από τα πρώτα ονόματα που θυμόμαστε στην παιδική ηλικία. Τον βλέπουμε σε περιτυλίγματα καραμελών από τα αγαπημένα μας γλυκά, σε περιτυλίγματα σοκολατάκια, σε κουτιά με δώρα της Πρωτοχρονιάς. Έχουμε συνηθίσει την ιδέα ότι κάτι πολύ επιθυμητό και νόστιμο κρύβεται πίσω από το κόκκινο λογότυπο. Αυτή η εντύπωση παραμένει για όλη τη ζωή.
Από δουλοπάροικες σε εμπόρους
Η ιστορία του πιο διάσημου γλυκού εργοστασίου στον κόσμο ξεκίνησε πριν από περισσότερα από διακόσια χρόνια, όταν η δουλοπάροικο άνθισε στη Ρωσία. Στο Κρατικό Σύμβουλο A. P. Ο Levashova, που ζούσε στην επαρχία Penza, ήταν ένας ταλαντούχος μάγειρας Στέπαν Νικολάεφ. Με τη βοήθεια της οικογένειάς του, ετοίμασε νόστιμα γλυκά για το τραπέζι της κυρίας του. Η μαρμελάδα βερίκοκου και το παστίλι που ετοίμασε ο Stepan ήταν διάσημα σε όλη την περιοχή, και ακόμη και επισκέπτες από μακρινά κτήματα ήρθαν να τα δοκιμάσουν.
Ο Στέπαν απολάμβανε τη μεγάλη αγάπη και την εμπιστοσύνη της κυρίας, οπότε μετά από λίγο το σέρβις στράφηκε προς αυτήν με ένα αίτημα να του αφήσει να πάει στη Μόσχα για να κερδίσει χρήματα. Ήθελε να εξοικονομήσει χρήματα και να αγοράσει ελευθερία για την οικογένειά του. Ταυτόχρονα, έπρεπε να καταβάλλει στην κυρία ένα ετήσιο χρηματικό ενοίκιο.
Αρχικά, ο Stepan άνοιξε ένα μικρό ζαχαροπλαστείο, όπου το κύριο προϊόν ήταν το ίδιο ασυνήθιστα νόστιμο μαρμελάδα βερίκοκου. Η λιχουδιά ερωτεύτηκε γρήγορα τους Μοσχοβίτες που ζούσαν κοντά, η φήμη του νέου σεφ ζαχαροπλαστικής εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη την πρωτεύουσα και η επιχείρηση του Νικολάεφ ανέβηκε στο λόφο. Σύντομα ενώθηκε από την υπόλοιπη οικογένεια - τη σύζυγό του, δύο γιους και μια κόρη. Η επιχείρηση Artelno πήγε ακόμα καλύτερα, εμφανίστηκαν οι τακτικοί πελάτες, η πελατεία αυξήθηκε. Η οικογένεια σερβίρει εορτασμούς πλούσιων ανθρώπων, γάμους, μπάλες, πάρτι. Για τη μοναδική μαρμελάδα marshmallow και βερίκοκου, τόσο αγαπητή από τους Muscovites, ο πλοίαρχος έλαβε το ψευδώνυμο Βερίκοκα, το οποίο το 1814 έγινε το επίσημο όνομά του.
Η υπόθεση Abrikosov μεγάλωσε. Άνοιξαν νέα παντοπωλεία και φρούτα και ζαχαροπλαστείο. Ο πρώην σκλάβος έγινε ένας πολύ γνωστός έμπορος σε όλη τη Μόσχα.
Διάδοχος δυναστείας
Μετά το θάνατο του Στέπαν, οι γιοι του Ιβάν και Βασίλι συνέχισαν τη δουλειά του. Έχουν αναπτύξει μια συνταγή για νέα γλυκά και έχουν επεκτείνει τη γκάμα. Αλλά ο εγγονός του Στέπαν Νικολάεβιτς, Αλεξέι, πραγματικά ξεκίνησε να δουλεύει. Δεν είναι ικανοποιημένος με τα μικρά εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, ονειρεύτηκε να δημιουργήσει ένα πραγματικό εργοστάσιο.
Ο Alexei Abrikosov γνώριζε καλά ότι μόνο με τη βοήθεια της μηχανοποίησης μπορεί να επεκταθεί σημαντικά η επιχείρηση. Ο επιτυχημένος γάμος με την κόρη του διάσημου αρωματοποιού Musatov βοήθησε τον Alexei να πραγματοποιήσει αυτήν την ιδέα, καθώς η νύφη του έφερε μια πλούσια προίκα, μέρος της οποίας επένδυσε στην επιχείρηση. Παραγγέλθηκαν μηχανήματα για τη σύνθλιψη καρυδιών και τη συμπίεση καραμελών monpansier από το εξωτερικό.
Το προσωπικό αυξήθηκε επίσης. Ο Alexey Ivanovich άσκησε προσωπικό έλεγχο στην ποιότητα των προϊόντων. Ο ίδιος πήγε στην αγορά για να αγοράσει φρέσκα μούρα και φρούτα, από τα οποία παρασκευάστηκαν γλυκά. Παρεμπιπτόντως, εκείνες τις μέρες ονομάστηκαν καραμέλες και ήταν πολύ δημοφιλείς στις κυρίες και τις νεαρές κυρίες από την υψηλή κοινωνία. Οι κυρίες, συσκευασμένες σε όμορφα κουτιά, πήραν τα γλυκά μαζί τους σε μπάλες, πάρτι, για να ανανεώσουν τη δύναμή τους ανάμεσα στους χορούς. Θεωρήθηκε πολύ μοντέρνο.
Η ποικιλία των προϊόντων ζαχαροπλαστικής αυξανόταν συνεχώς, ο Abrikosov βρήκε νέες και νέες συνταγές για γλυκά και άλλα γλυκά, κατακτώντας την αγορά και επέκταση της πελατείας.
Μέχρι τα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, το εργοστάσιο του Abrikosov αποτελείται από περισσότερους από τετρακόσιους τύπους γλυκών προϊόντων. Υπήρχαν όλα τα είδη γλυκών - για μια μπάλα, για παιδιά, ακόμη και φαρμακευτικές σταγόνες βήχα με ένα αστείο όνομα "Μύτη πάπιας", μαρμελάδα, καραμέλα διαφόρων ποικιλιών, διάφορους τύπους σοκολάτας, μελόψωμο και μπισκότα, γκουρμέ κέικ, γλυκές πίτες.. Αλλά η υψηλότερη ζήτηση ήταν καταπληκτικά φρούτα με τζάμια και ένα συγκεκριμένο πρωτότυπο της σύγχρονης «ευγενικής έκπληξης» - ένα μεγάλο, κοίλο εσωτερικό, σοκολατάκι που περιέχει ένα μικροσκοπικό παιχνίδι ή εικόνα.
Στη δεκαετία του εβδομήντα του 19ου αιώνα, το εργοστάσιο Abrikosov ήταν ήδη ένας από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Το 1873, εγκαταστάθηκε ο πρώτος ατμομηχανή, η ισχύς του οποίου ήταν 12 ίππους. Σύντομα το εργοστάσιο μετονομάστηκε σε συνεργασία "Aprikosov and Sons".
Aprikosov και γιοι
Στην ηλικία των πενήντα, ο Αλεξέι Ιβάνοβιτς αποφάσισε να μεταβιβάσει όλη τη διαχείριση της επιχείρησης στα χέρια των γιων του - του Ιβάν και του Νικολάι. Μερικά χρόνια αργότερα, η διοίκηση της εργοστασιακής εταιρικής σχέσης περιελάμβανε πέντε αδελφούς Abrikosov. Το εργοστάσιό τους ήταν ήδη μεταξύ των μεγαλύτερων παραγωγών σοκολάτας, καραμέλας, μπισκότων και κέικ. Η αλυσίδα των καταστημάτων που ανήκουν στους αδελφούς επεκτάθηκε πέρα από την πρωτεύουσα και σταδιακά εξαπλώθηκε σε όλη τη Ρωσία. Οι χονδρικές αποθήκες λειτούργησαν σε πολλές μεγάλες πόλεις, άνοιξαν νέα καταστήματα, οι άνθρωποι αγόρασαν πρόθυμα τα γλυκά προϊόντα των Abrikosovs.
Οργανώθηκε υποκατάστημα του εργοστασίου στη Συμφερόπολη, όπου αγοράστηκε εργοστάσιο ζάχαρης για ευκολία. Τώρα όλα τα γλυκά των Aprikosovs φτιάχτηκαν από τη ζάχαρη και τη μελάσα τους. Το υποκατάστημα ειδικεύεται σε ζαχαρωμένα φρούτα, κάστανα, ξηρούς καρπούς, αμυγδαλωτά. Η μηχανοποίηση εκείνη την εποχή έφτασε στο αποκορύφωμά της - έξι ατμομηχανές λειτουργούσαν στα καταστήματα
Το όνομα των βερίκοκων βροντήθηκε σε όλη τη χώρα. Η αγορά των προϊόντων τους θεωρήθηκε διάσημη. Οι πελάτες χαίρονται να πάνε σε οποιοδήποτε κατάστημα, καθώς οι ιδιοκτήτες αποδίδουν μεγάλη σημασία στην εσωτερική διακόσμηση του ιδρύματος και στην κουλτούρα της εξυπηρέτησης, οι πωλητές και οι υπάλληλοι εκπαιδεύτηκαν για να είναι "εξαιρετικοί". Μεγάλη προσοχή δόθηκε επίσης στη διαφήμιση - γλυκά συσκευάστηκαν σε εξαίσια κουτιά, κουτιά, βάζα με το λογότυπο του εργοστασίου. Η όμορφη συσκευασία δεν απορρίφθηκε, χρησιμοποιήθηκε στην καθημερινή ζωή, προκαλώντας έτσι την επιθυμία να αγοράσετε περισσότερα.
Τα καταπληκτικά γλυκά έλαβαν την υψηλότερη εκτίμηση ακόμη και από την παρέα των βασιλικών προσώπων, και σύντομα η συνεργασία των Abrikosovs απονεμήθηκε τον υψηλότερο τίτλο "Προμηθευτής του Δικαστηρίου της Αυτοκρατορικής Αυτού Μεγαλειότητας"
Κρατικό εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής αρ. 2
Οι πόλεμοι και οι επαναστάσεις που έστρεψαν τη χώρα στις αρχές του 20ου αιώνα δεν μπορούσαν παρά να επηρεάσουν το έργο του εργοστασίου. Υπήρχε έλλειψη πρώτων υλών για την παραγωγή γλυκών, η δυσαρέσκεια σάρωσε τους εργαζόμενους και υπήρχε έλλειψη πόρων. Οι ρυθμοί και η ποσότητα της παραγωγής μειώθηκαν σημαντικά. Τα καταστήματα και τα μικρά καταστήματα έκλεισαν. Το εργοστάσιο κατέρρευσε.
Τελικά, το εργοστάσιο, όπως πολλές επιχειρήσεις εκείνη την εποχή, εθνικοποιήθηκε από τη σοβιετική κυβέρνηση και μετονομάστηκε το εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής αρ. Η υπόθεση, στην οποία οι Αμπρίκοσοφ αφιέρωσαν τη ζωή τους, σχεδόν κατέρρευσε.
Όμως οι άνθρωποι χρειάζονταν γλυκά, και μετά από λίγο το εργοστάσιο ενοικιάστηκε και μεταφέρθηκε εντελώς στην παραγωγή καραμέλας. Σοκολάτα, μαρμελάδα, μπισκότα παρήχθησαν σε άλλες μεγάλες επιχειρήσεις, όπως οι Krasny Oktyabr και Bolshevik. Ειδικοί σε αυτούς τους τύπους προϊόντων αναγκάστηκαν να μετακινηθούν σε άλλες τοποθεσίες.
Το εργοστάσιο πήρε το όνομά του από τον Babaev
Το 1922 αποφασίστηκε να μετονομαστεί το εργοστάσιο. Τώρα ονομάστηκε εργοστάσιο Babayev προς τιμήν του προέδρου της εκτελεστικής επιτροπής της περιφέρειας Sokolniki Pyotr Babayev. Αρχικά, το προηγούμενο όνομα τυπώθηκε σε παρένθεση.
Κατά τη διάρκεια του πολέμου, το εργοστάσιο εργάστηκε εντατικά για τις ανάγκες του μετώπου, παράγοντας κονσερβοποιημένα τρόφιμα και συμπυκνώματα για το στρατό. Μετά τη νίκη, η επιχείρηση επέστρεψε στην παραγωγή της διάσημης σοκολάτας και σοκολατών σε μεγάλες ποσότητες. Στη δεκαετία του εβδομήντα, η πρώην επιχείρηση των εμπόρων Abrikosov, και τώρα το εργοστάσιο του Babayev, άνθισε ξανά. Αλλά προοριζόταν να επιβιώσει από μια άλλη σοβαρή κρίση - τη διάσπαση της ΕΣΣΔ.
Προς το παρόν, η επιχείρηση φέρει το υπερήφανο όνομα του OJSC "Babaevsky Confectionery Concern". Συγκεντρώνει όλα τα κλαδιά που είναι διάσπαρτα σε διάφορες πόλεις. Η επιχείρηση, που ξεκίνησε κάποτε από έναν απλό αγρότη, ζει και ευδοκιμεί. Τα προϊόντα της ανησυχίας Babaevsky εξακολουθούν να είναι οι ηγέτες στη ρωσική αγορά και είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο.
