Μια ακατέργαστη διατροφή έχει γίνει ένας αρκετά δημοφιλής τρόπος διατροφής τα τελευταία χρόνια. Αλλά ακόμα δεν καταλαβαίνουν όλοι τι είναι. Μερικοί άνθρωποι συσχετίζουν αυτή τη λέξη με τυρί, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι οι ωμά φαγητές τρώνε ένα βότανο. Λοιπόν, και οι ίδιοι λένε ότι τρώνε ζωντανά τρόφιμα.
Τι τρώνε οι πρώτοι διατροφολόγοι
Μια ακατέργαστη διατροφή σημαίνει την κατανάλωση μη θερμικά επεξεργασμένων λαχανικών και φρούτων. Μερικοί ωμά φαγητές δέχονται θαλασσινά, μερικά - ωμό κρέας. Υπάρχουν εκείνοι που αρνούνται όλα τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του μελιού. Ως επί το πλείστον, τα ωμά φαγητά τρώνε ωμά φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους ή μόνο φρούτα. Πίνουν επίσης φρέσκους χυμούς και smoothies από φρούτα και βότανα.
Κάποιος ετοιμάζει ωμά φαγητά, συμπεριλαμβανομένων κέικ, ενώ κάποιος τρώει μόνο ολόκληρα φρούτα ή λαχανικά - πολλά του ίδιου τύπου σε ένα γεύμα.
Σκεπτικό για μια διατροφή πρώτων υλών
Η θεωρία μιας διατροφής πρώτων τροφίμων βασίζεται στο γεγονός ότι αρχικά όλοι οι άνθρωποι στον πλανήτη έτρωγαν αποκλειστικά ωμά τρόφιμα, επειδή δεν έμαθαν να παράγουν φωτιά αμέσως. Επομένως, το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα ταιριάζει καλύτερα στην πέψη και την αφομοίωση των ωμών τροφών. Συνεχίζοντας από το γεγονός ότι ένα άτομο δεν είναι προσαρμοσμένο στη ζωή σε κρύο κλίμα απουσία ζεστών ρούχων και καταφυγίου, συνάγεται το συμπέρασμα ότι η ανθρωπότητα προήλθε από ένα ζεστό τροπικό κλίμα, πράγμα που σημαίνει ότι το κύριο είδος τροφής του είναι φρούτα.
Όταν ένας ωμός καρπός εισέρχεται στο στομάχι, αυτοδιαλύεται - αυτόλυση - ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης του γαστρικού χυμού και των ενζύμων (ενζύμων) που περιέχονται στον καρπό.
Οι θερμικά επεξεργασμένες τροφές δεν περιέχουν τέτοια ένζυμα, οπότε ο οργανισμός αναγκάζεται να ξοδέψει τα δικά του, ξοδεύοντας έτσι περισσότερους πόρους και ενέργεια στη διαδικασία πέψης.
Οι περισσότεροι ακατέργαστοι διατροφολόγοι αρνούνται το κρέας και τα ψάρια. Αυτό οφείλεται σε ερευνητικά δεδομένα σχετικά με τα χαρακτηριστικά της πέψης του κρέατος από το πεπτικό σύστημα των ανθρώπων και των αρπακτικών ζώων. Οι άνθρωποι, σε αντίθεση με τους αρπακτικούς, έχουν πολύ μακρύ έντερο, ενώ ένας κοντός είναι ιδανικός για την πέψη του κρέατος. Ως αποτέλεσμα, στους ανθρώπους, η ζωική τροφή απορροφάται για μεγάλο χρονικό διάστημα και όχι εντελώς. Πρόσθετα επιχειρήματα περιλαμβάνουν την έλλειψη χαρακτηριστικών κυνόδοντων, νυχιών κ.λπ.
Η δημοφιλής πεποίθηση σχετικά με την ανάγκη για κρέας για τον άνθρωπο βασίζεται στη θεωρία της ανάγκης για πρωτεΐνη. Οι ακατέργαστοι διατροφολόγοι αναφέρουν το παράδειγμα μεγάλων και ισχυρών φυτοφάγων όπως ελέφαντες, καμηλοπάρδαλες κ.λπ. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα αμινοξέα που αποτελούν την πρωτεΐνη και πολλές άλλες σημαντικές ουσίες παράγονται σε ένα υγιές σώμα από τη μικροχλωρίδα, η οποία παίζει ζωτικό ρόλο στη διαδικασία της πέψης.
Ένα άλλο επιχείρημα κατά των μαγειρεμένων και τηγανισμένων τροφίμων είναι ότι οι περισσότερες βιταμίνες στα τρόφιμα χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Με την έλλειψη βιταμινών και ενζύμων στα τρόφιμα, το αίσθημα πληρότητας καθυστερεί, το οποίο συχνά συμβάλλει στην υπερκατανάλωση τροφής και στην παχυσαρκία.
Αυτή είναι μόνο η ελάχιστη πληροφορία για μια διατροφή ωμών τροφίμων. Σε γενικές γραμμές, η κοινωνία δεν έχει ακόμη διαμορφώσει μια σαφή στάση απέναντί του. Κάποιος μιλάει για εκπληκτικά αποτελέσματα για την υγεία και την εμφάνιση, κάποιος παραπονιέται για ασθένειες μετά τη μετάβαση σε αυτόν τον τύπο διατροφής.
Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, οι άνθρωποι συμφωνούν ότι όταν αποφασίζουν να στραφούν σε μια διατροφή με ωμά τρόφιμα, δεν πρέπει να το κάνετε πολύ σκληρά και βιαστικά. Το σώμα χρειάζεται χρόνο για να αναδιοργανωθεί, κατά τη διάρκεια του οποίου πρέπει να παρακολουθεί προσεκτικά την υγεία του, ειδικά εάν υπάρχουν χρόνιες ή οξείες ασθένειες.
